WIR BEGINNEN
BROT À LA CHEF OFENBROT / TRÜFFELSALAMI /
OLIVENÖL / OLIVEN / p.P. 5.20
APERITIF
BRUT ROSE / CREMANT 1851 / MELASAN BORDEAUX / 7.80
CHAMPAGNER / EXTRA BRUT / GOSSET 12.00
PROSECCO / CALMAGIORE SPUMANTE / BRUT 7.50
NEKTAR DE GAIA / STIFT KLOSTER NEUBURG / 4.30
VORSPEISEN
WINTERSALAT
SIMPLE / HERBSTLICH / 9.00
TOPINAMBURSCHAUMSUPPE
TRÜFFELHAUBE /
KNUSPRIGE PATATEN 10.50
ENTENBRUSTRÖLLCHEN
ASIAKRAUT / THAIDIP /
SCHWARZER SESAM 17.00
GELBE LINSEN
BUCHENPILZE / THAISPARGEL /
KORIANDER 13.90
HAUPTSPEISEN DER GÖTTER
KALBSBACKEN
KRÄUTERRISOTTO / OFENZWETSCHKEN /
KNUSPRIGER SPECK 29.00
RINDERFILET
WILDREIS / SHIITAKEPILZE / BLUMENKOHL /
ROTWEINREDUKTION
LADIESCUT 180GR 38.00
MENSCUT 250GR 45.00
HIRSCHLOINS
POLENTACREME / SHIITAKEPILZE / ROSENKOHL / PORTWEINREDUKTION 38.00
TAGLIATELLE
WINTERTRÜFFEL / CHERRYTOMATEN /
PARMESAN 28.00
WINTERKABELJAU
BELUGALINSEN / BABYBROKKOLI / BUCHENPILZE /
SAUCE BURRIDE 34.00
FÜR 2 PERSONEN
T-BONE / TOMAHAWK / 1000GR
OFENKARTOFFEL / ROSENKOHL /
ROTWEINREDUKTION / SPECK / PILZE
96.00
GOURMET GANS 1200GR BREZENKNÖDEL /
PREISELBEERROTKRAUT /
DEMIGLACE / 115.00
DESSERT
SCHOKOLADENMOUSSE
HALBMOND DUNKEL / WEISS /
PREISELBEEREN RUM SPIEGEL 14.50
EISVARIATION
À LA CHEF PRICKELND /
FRECH / FRISCH 3.50